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Vielleicht was fürs Wochenende? Wir lieben dieses koffeinfreie Rezept mit alkoholfreier Variante, das uns schon beim Aufschreiben Appetit macht 😅

Und so geht´s (Mengenangaben "in etwa", für 4 Personen):

* 400 ml starken Getreidekaffee (z. B. Dinkelkaffee) kochen
* 2,5 EL (Vollrohr-)Zucker zugeben und abkühlen lassen
* Amaretto nach Geschmack ODER alkoholfrei 3-4 Tropfen Bittermandelaroma zugeben
* alles in eine flache, rechteckige Form geben, in die man später die Löffelbiskuits tauchen kann.

* 500 g Mascarpone
* 200 g Quark
* 250 g Naturjoghurt
* 125 ml Sahne
*100 ml Agavendicksaft
* 1 TL Bourbon-Vanille
* 1/2 TL Zimt
* 1/2 TL Kardamom
* 1/2 TL sehr fein pürierten Ingwer ODER 1 TL Ingwerpulver
* 1 Prise Kurkuma
* 1/2 TL Lebkuchengewürz
* 3 TL Reismehl
im Mixer glattrühren.

* 500 g Löffelbiskuits für die erste Lage KURZ nacheinander in die Getreidekaffee-Mischung tauchen und in eine Form legen
* dann mit einem Teil der vorbereiteten Creme bedecken
* dann wieder eine Lage eingetunkte Löffelbiskuits darauf
* und wieder mit der Creme bedecken.

Das Ganze mindestens 1,5 Std. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Direkt vorm Servieren durch ein feines Sieb mit gut 4 TL Kakao bestreuen.

Fertig!

Der Dezember ist da, und schwupps, fast schon wieder Weihnachten. Die perfekte Zeit also, um mal wieder unser alkoholfreies Rezept eines yogischen Glühweins mit Euch zu teilen!

Dafür einfach wie gewohnt Yogitee Classic oder einen anderen Gewürztee Deiner Wahl aufbrühen und zugedeckt für sieben Minuten ziehen lassen. Den Tee in einen Topf geben und im Verhältnis 1:1 mit rotem Traubensaft mischen. Sanft erhitzen (der Saft sollte nicht kochen). Hübsch fürs Auge: Gib noch Bio-Orangenscheiben und Sternanis dazu und lass beides für fünf Minuten ziehen. Fertig ist Dein yogischer Glühwein!

Jetzt im Herbst übernimmt aus ayurvedischer Sicht das Vata-Dosha das Ruder. Das heißt, wir frieren leichter und die kühleren Temperaturen fordern die Lungen. Allgemein können wir uns fühlen, als könnte uns ein Windstoß aus dem Gleichgewicht bringen. Deshalb ist dieses leckere Pastinaken-Cremesüppchen in dieser Jahreszeit genau das Richtige. Das Rezept ist schnell umgesetzt ... es ist angenehm wärmend und bringt Dich energetisch mehr in Balance.

Und so geht’s (Mengenangaben "in etwa", für 4 Personen):

* 3 mittlelgroße Pastinaken waschen und bürsten, dann in Stücke schneiden,
* 1 Stange Lauch waschen und in Stücke schneiden,
* 2 TL Fenchelsamen, 1 TL Kreuzkümmelsamen und 1/2 TL Senfsaat mörsern.
* 1 kl. Zwiebel mittelfein schneiden und in 2 EL Ghee (oder Öl) andünsten.
* 1 etwa 1,5 cm langes Stück Ingwer häuten und sehr klein schneiden und dazu geben.
* 1 kl. Msp Chili, 1/2 TL Kurkuma und 1 Prise Muskat, sowie die gemörserten Fenchel-, Senf- und Kreuzkümmelsamen hinzu geben.
* Etwa 5 Min. auf kl. Flamme weiter andünsten lassen.
* Mit 1,5 l heißer Gemüsebrühe (z. B. aus 2-3 Rapunzel-Gemüsebrühwürfeln) ablöschen,
* das Gemüse dazu geben.
* Etwa 20 Min. sanft köcheln (bis das Gemüse gar ist).
* Dann pürieren.

Sparsam salzen und sehr leicht pfeffern. Mit frischen gehackten Kräutern (z. B. glatte Petersilie ODER frischer Koriander ODER Kresse) garnieren.
Fertig ... guten Appetit!

#vatadosha #vatazeit #Herbstrezepte

Und weg ist er, der Sommer... ein wenig kühlere Temperaturen tun aber auch gut. Wir haben schon mal in unseren Suppen-Rezepten gekramt und diese Karotten-Orangen-Suppe hervorgeholt. Sie ist simpel, schnell gemacht und lecker – und sie tut Deiner Leber und Deinen Nerven was Gutes.

*** KAROTTEN-ORANGEN-SUPPE

Mengenangaben "in etwa" für 4 Personen:

450 g Karotten in Scheiben schneiden
250 g Kartoffeln in Stücke schneiden
25 g Ingwer raspeln
250 g Zwiebeln mittelfein schneiden und in
2 EL Ghee oder Öl andünsten.

mit 1 l heißer Gemüsebrühe (z. B. aus 2-3 Rapunzel-Gemüsebrühwürfeln) ablöschen,
das Gemüse dazu geben,
ca. 1/2 TL Salz und
ca. 1/4 TL gemahlenen Pfeffer sowie
1/2 TL Cuminpulver (Kreuzkümmel) hinzugeben.
ca. 20 Min. sanft köcheln (bis Gemüse gar).

Zum Ende der Kochzeit
2 TL geriebene Orangenschale hinzufügen.
Wenn gar, das Ganze pürieren.
Mit 0,2-0,5 l Orangensaft gewünschte Konsistenz einstellen.
Dazu ggf. Croutons und (Getreidemilch-)Naturjoghurt und, wenn Du magst, frischen Koriander reichen.

Fertig ... guten Appetit!

Golden Milk (auch bekannt als "Kurkuma Latte" oder "Turmeric Latte") ist ein traditionelles ayurvedisches Getränk.
Sie ist nicht nur gut für die Gelenke, sondern stärkt auch das Immunsystem und unterstützt die reinigende Funktion der Leber.
Die Goldene Milch ist übrigens auch ein toller Schlummertrunk.

Klassischerweise verwendet man dafür Kuhmilch. Für eine vegane Variante eignet sich aber natürlich auch Pflanzenmilch - unser Favorit dafür: Hafermilch.

Pro Tasse brauchst Du:
- 1 EL Kurkuma (Pulver)
- 120 ml Wasser
- 250 ml Milch oder Mandel-, Reis oder Hafermilch (evtl. aufschäumbar)
- 1 TL rohes Mandelöl
- Honig nach Belieben

Und so geht’s:
Zuerst stellen wir die Basis her: die Kurkumapaste! Dafür das Kurkumapulver mit dem Wasser in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen. Geduld: Nach rund zehn Minuten sollte eine Art flüssige Paste entstehen.
Nun die (Pflanzen-)Milch zusammen mit dem Mandelöl erwärmen. Wenn die Mischung kocht, sofort vom Herd nehmen. Je nach Belieben einen Teelöffel oder mehr der Paste zugeben und unter Rühren vermischen. Probier aus, wie intensiv Du den Geschmack haben willst! Wenn Du noch mit Honig süßen möchtest, lass die Goldene Milch erst auf Trinktemperatur abkühlen (sonst wirkt der Honig aus ayurvedischer Sicht schädlich). Fertig ist Deine Goldene Milch!

Die Kurkuma-Paste lässt sich im Schraubglas im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren.
Die Golden Milk kannst Du natürlich auch aufschäumen.